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教你在家做酸菜魚(組圖)
華夏經緯網   2019-08-21 09:53:03   
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   酸菜魚是和多人都喜歡的一道菜肴, 魚肉鮮嫩,酸辣可口。酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D,魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。

在家做酸菜魚,把魚去骨切片,調湯,家里調料不全,對于有些人來說,有些難度,有沒有簡單的方法呢?教你在家做酸菜魚最簡單的方法,去超市買一袋水煮魚調料,再買一些速凍魚肉,巴沙魚,龍利魚,鯛魚都可以,魚肉都是經過處理的,也都是沒有魚刺的,小朋友也可以吃,不拍被魚刺扎到,做出的酸菜魚,魚肉鮮嫩,酸菜開胃,自己在家就可以做,做法也簡單,幾步就可以做好,下面分享下做法:

【家庭版酸菜魚】

所需材料:鯛魚肉2包、酸菜魚調料1袋、香菜2棵、油適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、干辣椒4-5個、

做法步驟:

1.準備好所需材料,買的鯛魚肉是冷凍的,放在冷水中室溫自然解凍,魚肉要完全化開才能使用。

2.把魚肉片成厚薄均勻些的片,魚片不要太薄容易碎。

3.把切好的魚片放在大碗內,加入料酒抓勻,買來的酸菜魚調料,里面有三包料,有腌肉的料包,酸菜包,湯料包。

4.把腌肉用的料包打開,放在魚片內,抓勻,腌制10分鐘。

5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜片,蒜片,干辣椒,爆香。

6.下入酸菜翻炒,炒出酸菜的酸香味。

7.加入適量的熱水,下入酸菜魚的湯料,燒開,煮4-5分鐘。

8.將酸菜撈出,放在深一些的湯碗內。

9.把鍋內的湯燒開,把魚片抖散開下入鍋內,用筷子輕輕撥散,不要用力翻炒,魚片煮變色即可,看到變色了就可以了,時間長了魚片肉老了,也容易碎,魚肉也就不鮮美了。

10.把魚片和湯一起倒在酸菜上,放上香菜段即可,一道美味的酸菜魚就做好了。

小貼士:魚肉片成厚薄均勻些的片,魚片不要太薄容易碎。酸菜要炒出酸菜的酸香味,魚片易碎,所以將魚片放入湯中是要小心一些,用筷子輕輕撥散,不要用力翻炒,魚片煮變色即可,時間長了肉老了也就不鮮美了。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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